ヨーグルト漬けの調理方法とおすすめ食材

発酵食品の一つであるヨーグルトは、昔から日本人の中でも大きな人気があります。様々な健康効果が期待できますが、とりわけ腸内環境を正常化するという乳酸菌の働きがよく取り沙汰されます。

ヨーグルトはそのまま食べても美味しい他、カレーの隠し味に使ったりスイーツに使ったりと様々な用途があります。そのような中最近ヨーグルト漬けが密かな人気になっています。

ヨーグルト漬けとは様々な食材をヨーグルトに漬け込んで、いつもとは違った風味を楽しむことができる料理法です。

ヨーグルト漬けの使うことのできる食材としては、フルーツやドライフルーツはこちら、きゅうりや干しわかめ、にぼしや切り干し大根など実に多くのものがあります。

ヨーグルト漬けに挑戦して頂きたい食材としては、乾物が挙げられます。干しニンジンや切り干し大根やにぼしや煎り大豆、カットワカメなどがあります。

乾物とヨーグルトを一緒にすることで水で戻すようにして戻すことができる他、ヨーグルトが調味料として乾物に味を与えることが可能です。

さらにヨーグルトで戻すことによってタンパク質やカルシウムやカリウムやビタミンCなどの栄養価が水戻しの時に比べてアップすると言う結果も出ています。

一般財団法人日本食品分析センターの試験によると、切り干し大根の場合、タンパク質は456パーセント、カルシウムは288パーセント、カリウムは642パーセント、ビタミン C は600%も増量しました。

乾物のヨーグルト漬けの方法は非常に簡単です。

ラッパーに乾物とヨーグルトを入れます。乾物とヨーグルトがしっかり絡まるように混ぜて、冷蔵庫で8時間ほど放置すれば OK です。

ヨーグルト漬け料理を体系的に学びたい方や、もっと知識を深めたいという方は、諒設計アーキテクトラーニングの「漬け料理ソムリエW資格取得講座」の受講をオススメします。

この講座は初心者にも完全に対応した講座であるとともに、漬け料理の様々なノウハウを蓄積できるプロのカリキュラムが組まれた講座です。通信講座ですが専門のスタッフによる学習サポートがつくため、分からないことを残したまま学習が進むことはありません。

受講生は最終的に、２つの漬け料理関連の資格を取得する事が可能です。日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「漬け料理ソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「保存・常備菜漬け料理アドバイザー」です。

これら2つの資格は漬け料理のプロとして知識を十分に有している事を証明するものです。有資格者はこの資格を活かして自宅やカルチャースクール講師活動することも可能で、そこから副収入を得ることも視野に入れられるでしょう。

例えば2時間の授業を2,000円で開催した場合、生徒が5人で10,000円の収入になります。全8回コースにした場合は80,000円です。健康志向が高い現代において漬け料理に関心を持つ方は少なくないでしょう。そのためこれらはオススメの資格です。