酢漬けの調理方法とおすすめ食材

お酢は昔から貴重な調味料として使われてきました。サラダにも焼き料理にも揚げ料理にも重宝するお酢は、使い方をしっかり学んでおきたい調味料の一つです。お酢には様々なメリットがあります。

例えば脂肪合成を抑制する作用や分解する作用が期待されています。つまり内臓脂肪の減少に役立つ調味料だということです。さらには主要エネルギー源である糖分と一緒にグリコーゲンを増やしてエネルギー量を上げてくれます。

さらには血液を正常にする作用も指摘されています。酢の主要成分である酢酸が一酸化窒素を作り出すのを促進します。一酸化窒素は血液をサラサラにする効果があります。

さらには塩の代わりにしょっぱさを補ってくれる調味料であるため、塩分の摂取が気になる方にも重宝されます。

酢を使って食材を漬け込む酢漬け料理も人気です。酢漬け料理の作り方は非常に簡単です。

まず酢液ですが、水と米と酒と塩、にんにくなどを鍋に入れて中火で沸騰させます。

1分巻ほどそうさせたままにして粗熱が取れたら出来上がりです。その後食材を液にひたして半日ほど漬け込んで冷蔵庫に保存します。

酢漬け料理と言うと代表的なものはピクルスですが、玉ねぎの酢漬けもおすすめです。玉ねぎの健康作用が多い野菜で、便秘の解消や新陳代謝の向上、冷え対策などに効果が期待できます。

玉ねぎはくし切りにしてピクルス液に浸します。半日ほど常温に置いて完成です。

酢漬け料理を体系的に学びたい方や、もっと知識を深めたいという方は、諒設計アーキテクトラーニングの「漬け料理ソムリエW資格取得講座」の受講をオススメします。

この講座は初心者にも完全に対応した講座であるとともに、漬け料理の様々なノウハウを蓄積できるプロのカリキュラムが組まれた講座です。通信講座ですが専門のスタッフによる学習サポートがつくため、分からないことを残したまま学習が進むことはありません。

受講生は最終的に、２つの漬け料理関連の資格を取得する事が可能です。日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「漬け料理ソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「保存・常備菜漬け料理アドバイザー」です。

これら2つの資格は漬け料理のプロとして知識を十分に有している事を証明するものです。有資格者はこの資格を活かして自宅やカルチャースクール講師活動することも可能で、そこから副収入を得ることも視野に入れられるでしょう。

例えば2時間の授業を2,000円で開催した場合、生徒が5人で10,000円の収入になります。全8回コースにした場合は80,000円です。健康志向が高い現代において漬け料理に関心を持つ方は少なくないでしょう。そのためこれらはオススメの資格です。