塩・岩塩漬けの調理方法とおすすめ食材

「敵に塩を送る」ということわざに代表されるように、塩は昔から日本で非常に重宝されてきた調味料のひとつです。塩の有無によって料理の出来はまるで変わってきます。

これは日本のみならず世界の他の国々でも同様です。2千年も前から塩は台所の必需品として使われてきました。そのため、調味料の王様とも言える塩や岩塩を使った漬け料理をマスターしておくと良いでしょう。

塩・岩塩漬け料理には肉も魚も野菜も使うことができます。例えばチキンやハマチ、サーモン、ぶり、ナスやフキ、きゅうりなどがおすすめです。

事前にしっかり塩で漬け込んで置くことで、後で焼くだけの簡単料理が完成します。

岩塩漬け料理の一例として、チキンを使った手羽料理をご紹介します。

まずジップロックなどのビニール袋に岩塩大さじ1とお好みの手羽肉を入れます。お酢も大さじ1ほど入れてください。

ビニール袋の中でよく材料を揉み込みます。そのまま冷蔵庫で1時間ほど寝かせてください。肉の量や使う岩塩の量に応じて放置時間は調整してください。後はフライパンで焼きあげれば完成です。

塩漬けは味をつけるだけではなく、食材を長期保存する上でも役立ちます。

塩・岩塩漬け料理を体系的に学びたい方や、もっと知識を深めたいという方は、諒設計アーキテクトラーニングの「漬け料理ソムリエW資格取得講座」の受講をオススメします。

この講座は初心者にも完全に対応した講座であるとともに、漬け料理の様々なノウハウを蓄積できるプロのカリキュラムが組まれた講座です。通信講座ですが専門のスタッフによる学習サポートがつくため、分からないことを残したまま学習が進むことはありません。

受講生は最終的に、２つの漬け料理関連の資格を取得する事が可能です。日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「漬け料理ソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「保存・常備菜漬け料理アドバイザー」です。

これら2つの資格は漬け料理のプロとして知識を十分に有している事を証明するものです。有資格者はこの資格を活かして自宅やカルチャースクール講師活動することも可能で、そこから副収入を得ることも視野に入れられるでしょう。

例えば2時間の授業を2,000円で開催した場合、生徒が5人で10,000円の収入になります。全8回コースにした場合は80,000円です。健康志向が高い現代において漬け料理に関心を持つ方は少なくないでしょう。そのためこれらはオススメの資格です。