ドレッシング＆サラダも漬け料理の一種

フレンチやイタリアンなどを食べる時に最初に食べたくなるものはサラダです。サラダも漬け料理の一種です。

サラダには様々な種類のものがありますが、ボウルやジップロックなどで最初から旬の食材と調味料を混ぜ込んでおくことで、サラダ漬けが出来あがります。一例としてキャベツときゅうりとにんじんのサラダ漬けをご紹介します。

キャベツは1玉の4分の1、きゅうりは半分、にんじんも半分用意します。キャベツをちぎって人参を半月切りにして、きゅうりは輪切りにします。またしょうが半かけを千切りにしましょう。

さらに昆布を10センチほど用意して細かく割ります。これらの材料を全て袋に入れて塩小さじ1と酢小さじ半分入れます。そしてよく揉みこんで放置します。これだけでいつでも食べられる常備菜が出来上がります。

ドレッシングにひと工夫を加えて、野菜のドレッシング漬けを作るのも楽しいものです。

サラサラしたドレッシングも悪くありませんが、野菜をたっぷりと投入することで食感がよく味の染み込んだ野菜ドレッシングが出来あがります。一例として塩麹を使った漬けドレッシングの作り方をご紹介します。

塩麹とすりごまと酢をそれぞれ大さじ2と、砂糖とごま油大さじ1、すりつぶしたにんにくを少々入れます。これらをビニール袋に入れて、そこにみじん切りにした玉ねぎを投入します。

玉ねぎと漬け汁が十分に絡み合うまで放置して味を染み込ませます。後は旬の野菜に好きなだけかけるだけです。事前に電子レンジで半透明になるまで温めておいても良いでしょう。

保存食作りや常備菜作りを体系的に学びたい方や、もっと知識を深めたいという方は、諒設計アーキテクトラーニングの「漬け料理ソムリエW資格取得講座」の受講をオススメします。

この講座は初心者にも完全に対応した講座であるとともに、漬け料理の様々なノウハウを蓄積できるプロのカリキュラムが組まれた講座です。通信講座ですが専門のスタッフによる学習サポートがつくため安心です。

受講生は卒業時に２つの漬け料理関連の資格を取得する事が可能です。日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「漬け料理ソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「保存・常備菜漬け料理アドバイザー」です。

これら2つの資格は漬け料理のプロとして知識を十分に有している事を証明するものです。有資格者はこの資格を活かして自宅やカルチャースクール講師活動することも可能で、そこから副収入を得ることも視野に入れられるでしょう。

例えば1時間の授業を1,000円で開催した場合、生徒が10人で10,000円の収入になります。全8回コースにした場合は合計で80,000円です。

講師活動を成功させるためには料理の腕も必要ですが、現代は健康志向が高く、忙しい方が多いために常備菜などに関心を持つ方は少なくありません。そのためこれらはオススメの資格です。