漬け料理ソムリエW資格取得講座【諒設計アーキテクトラーニング】
「漬け料理ソムリエW資格取得講座」はどんな講座？
「漬け料理ソムリエW資格取得講座」は、諒設計アーキテクトラーニングが提供している通信講座です。
この講座は昔から広く親しまれていて、かつ現在では時短料理としても人気が高い漬け料理に関して、様々な知識を学ぶことができる講座です。
この講座を受講することで、漬け料理の基本知識や常備菜の作り方、食材別の様々な漬け料理レシピなど、漬け料理について詳しくなることが可能です。
あまり料理を今までしてこなかったという方でも本講座からプロ知識を得ることができます。講座は初心者に対応していて、専門のスタッフがわからないことをいつでも教えてくれる仕組みがあります。
漬け料理ソムリエで二つの資格が取得できる
漬け料理ソムリエの講座を受講した場合、2つの漬け料理関連の資格を取得する道が開かれます。
取得できるのは日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「漬け料理ソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「保存・常備菜漬け料理アドバイザー」です。
これら二つの資格は、保存食や常備菜としての漬け料理について幅広い知識を有していることを証明するものです。漬け料理の種類や食材の組み合わせ、食材の保存方法や活かし方など一連のノウハウが認められます。
資格を取得することで自宅やカルチャースクールなどで漬け料理について講師活動を行うことも可能になります。諒設計の講座を受講した場合、これらの資格を取得するための試験勉強につながります。
講座の受講料
漬け料理ソムリエの講座には二つのタイプがあります。通常講座とスペシャル講座です。通常講座の受講料は税込59800円です。一方スペシャル講座は79800円です。
通常講座を受講した場合は、卒業後に上記の二つの資格試験を受けて合格することで有資格者となります。しかしスペシャル講座を受講した場合は試験が免除になります。
卒業時に卒業課題を提出することで資格に合格したとみなされるため、卒業と同時に有資格者となります。通常講座の方が受講料は安いものの、できるだけスムーズに有資格者になりたいという方はスペシャル講座を選択しても良いでしょう。なおカリキュラムは以下の通りです。
漬け料理の基礎知識
漬ける・漬物の歴史/ 漬けるメリット/ 漬けるコツ/ 常備したい漬物レシピ/ 漬物アレンジレシピ/ 瓶を使ったカラフルな漬け物保存食とシロップ
保存食～らっきょう漬け/ らっきょうの選び方/ らっきょう漬けの下ごしらえと基本レシピ/ 保存食～新生姜漬け/ 新しょうがの甘酢漬け/ 酢漬け以外のしょうが漬けのバリエーション/ シンプルなしょうがの酢漬け/ 保存食～梅漬け/ 梅漬けの梅の選び方/ 梅干し作りのスケジュール/ 基本の梅の塩漬け/ 梅の赤しそ漬け/ 梅の土用干し/ 保存食～レモンシロップ/ 自家製レモンシロップの作り方/ 自家製レモンシロップのアレンジレシピ/ 余ったレモンの実やレモンの皮の活用レシピ/ 保存食～梅シロップ/ 梅シロップの作り方/ 梅シロップの活用レシピ/梅シロップの実でジャム作り/ 保存食～しそシロップ/ 自家製しそシロップの作り方/ 自家製しそシロップの楽しみ方/ しそシロップと乳製品/ しそシロップとお酒/ しそシロップを使ったスイーツ郷土食の漬け料理
郷土の漬け料理/ 松前漬/ いぶりがっこ/ 金婚漬/ たまり漬/ べったら漬け/ 野沢菜漬/ わさび漬/ かぶらずし/ 千枚漬け/ しば漬け/すぐき/ 奈良漬/ 広島菜漬/ 寒漬/ 緋のかぶ漬/ 高菜漬/ 壺漬/ パパイヤ漬/ 世界の漬物/ ザワークラウト/ 泡菜食材別の漬け込み料理
野菜の漬け込み料理/ 夏野菜の棒切り野菜漬/ レンジで作る野菜漬け// 野菜の一夜塩麹漬け/ 肉の漬け込み料理/ 鶏もも肉の漬け照り焼き/ 鶏むね肉の大根おろし漬け/ 豚バラ肉の味噌漬け/ 魚の漬け込み料理/ 定番のマグロ漬け丼/ 焼き魚の定番さわらの西京焼き/ぶりの漬け焼き/ お弁当に使える野菜の漬け料理/ キャベツと塩昆布の浅漬け/ お弁当の彩りにデコレーションにもなる、かわいいラディッシュ/ お弁当に使える肉の漬け料理/ お弁当用に冷凍保存♪特製だれ漬け豚焼肉/ 豚肉のヨーグルト味噌漬け/ お弁当に使える魚の漬け料理/ ぶりの柚子胡椒オイル漬け焼き/ 鯖の南蛮漬け風/ 定番の味噌漬け焼き// 和風ピクルス/ 和風ピクルス液の作り方/ きゅうりの和風ピクルス/ 洋ピクルス/ 洋風ピクルス液の作り方/ 洋風ピクルス液カレー風味の作り方/ 余ったピクルスや漬け汁の活用法/ ピクルスでポテトサラダ/ ピクルスの豚肉巻/ 野菜の南蛮漬け/ 肉の南蛮漬け/ 鶏胸肉の南蛮漬け/ 豚小間切れ肉の南蛮漬け/ 魚の南蛮漬け/塩サバフィレを使った南蛮漬け/ 定番の鯵の南蛮漬け/ 変わった南蛮漬けレシピ/ 厚揚げの南蛮漬/ ちくわの南蛮漬け/ 鶏肉の梅南蛮漬け/ 季節の食材を使ったづけ料理レシピ/ 春野菜のピクルス/ アスパラガスの塩漬け/ レモン風味の夏野菜のピクルス/ ゴーヤの梅砂糖漬け/ 赤ピーマンとオクラのにんにく醤油漬け/ 秋野菜のピクルス/ きのこのオイル漬け/ キンカンで作る冬野菜のピクルス/ かぶのバジルオイル漬け/ ブロッコリーのからししょうゆ漬け/ 美容に効果的な漬け料理/ トマトのシロップ漬け/ レバーの味噌漬け/ 素焼きミックスナッツのはちみつ漬け/ おつまみにおすすめの漬け料理/ アボカドとチーズのしょうゆ漬け/ 豆腐の味噌漬け/ 漬物ステーキ/ 子どもにもおすすめの漬け料理/ きゅうりの一本漬け/ スナップエンドウのだし漬け/ ケチャップ味の南蛮漬け/ はちみつ漬け/ ミックスナッツのはちみつ漬け/ 豚肉のはちみつ味噌漬け焼き/ フルーツや野菜のはちみつ漬け/ 醤油漬け/ 自家製にんにく醤油/ きゅうりの醤油漬け/ 塩麹漬け/ 塩麹の効果/ 野菜の塩麹漬け/ 豆腐の塩麹漬け/ みそ漬け/ 基本のみそ漬け/ みそかす漬け/ 野菜、魚、肉以外の食材の味噌漬け/ オリーブオイル漬け/ 酢漬け/ まるごとピクルス/ ラディッシュの甘酢漬け/ たけのこの長期保存が可能な酢漬け/ からし漬け/ 小なすのからし漬け/ 小松菜のからし漬け/ チンゲンサイのからしヨーグルト漬け/ ぬか漬け/ 基本のぬか漬け/ ぬか床の管理について/ 豆板醤漬け/ かぶの葉のピリ辛豆板醤漬け/ きゅうりの豆板醤漬け/鶏肉の豆板醤漬け焼/ ヨーグルト漬け/ 塩ヨーグルト漬け/ オクラのカレーヨーグルト味噌漬け/ カリフラワーのからしヨーグルトみそ漬け/ マスタード漬け/ キャベツの粒マスタード漬け/ ハニーマスタードチキン/ 鮭のみりんマスタード漬け焼き/ ポン酢漬け/ 簡単！柔らかジューシー鶏もも肉ポン酢漬け/ なすのポン酢漬け/ 野菜のポン酢浅漬け/ 出汁漬け/ 出汁漬けトマト/ みりん漬け/ 山芋のみりん漬け/ 豚肉の塩麹みりん漬け焼き/ 塩鮭のみりん漬け/ フルーツを使ったシロップ漬け/ゆずの砂糖漬け/ フルーツポンチ風シロップ漬け/ フルーツを使ったはちみつ漬け/ レモンのはちみつ漬け/ はちみつレモンのアレンジレシピ/ はちみつとレモンのゼリー/ 甘夏のはちみつ漬け/ リンゴのゆずはちみつ漬け/ フルーツを使った酢漬け/ 自家製フルーツ酢/ 自家製フルーツピクルス/ 市販のリンゴ酢で作るフルーツポンチ/ フルーツを使ったラム酒漬け/ ドライフルーツのラム酒漬け/ 干し柿のラム酒漬け/りんごのラム酒漬け/フルーツを使った赤ワイン漬け/自家製サングリア/冷凍フルーツを使ったフルーツサングリア/フルーツ漬けを使ったスイーツ/ はちみつ漬けグレープフルーツのクリームサンド/ キウイとパインとりんご黒酢のフローズンビネガーアイス/ フルーツのシロップ漬けを使ったフレンチトースト
