豚・牛に塩コショウ＆ハーブを漬けるレシピ

ビタミンB1を摂取することができる豚肉は、疲労回復をしたい方にはオススメの食材です。

豚肉は様々な方法で調理が可能ですが、食欲が落ちてしまいがちな暑い夏の時期に食べるときは、塩コショウとハーブでしっかり味をつけて食べる事がオススメです。塩コショウ&ハーブ漬けの豚肉料理をご紹介します。

材料は以下の通りです（4人分）。

豚肉の筋を切って軽く叩きます。その後Aの材料をしっかり混ぜて豚肉を1時間ほどつけてください。フライパンにオリーブオイルを入れて熱して、Aのにんにくを焼いて色をつけます。

にんにくを取りだして豚肉を入れて中火で焼き目をつけます。その後裏返しでワインを入れ、蓋をして2、3分加熱します。好みに応じてズッキーニやパプリカなどを合わせてください。

続いて牛肉を使った塩コショウ&ハーブ漬けレシピをご紹介します。牛肉のハーブマリネです（参照URL:http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/19980627_2.html ）。材料は以下の通りです。

まずビニール袋にハーブ類をちぎって入れます。また薄切りにんにくとオリーブオイルと白ワインを入れて混ぜます。これがマリネ液になります。

マリネ液に牛肉を入れて空気を抜きながら袋を縛ります。そのまま1時間から半日置いてください。後は塩コショウとともにフライパンで焼いたら完成です。

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この講座は初心者にも完全に対応した講座であるとともに、漬け料理の様々なノウハウを蓄積できるプロのカリキュラムが組まれた講座です。通信講座ですが専門のスタッフによる学習サポートがつくため安心です。

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