胡椒・ハーブ漬けの鶏肉料理

日本には様々な漬け料理があります。赤ワイン漬けや酢漬け、塩漬け、塩麹漬、しょうゆ漬けなどです。最近では胡椒漬けの食材を好んで調理する方もいらっしゃいます。

ピリリとする胡椒を使う事で食欲がそそられ風味も一段と良くなります。胡椒を使った鶏肉料理の例をご紹介します。

胡椒は柚子との相性がばっちりですが、柚子コショウの鶏肉焼きをご紹介しましょう。柚子コショウ適量と醤油大さじ1、みりん大さじ1、お酒大さじ１、昆布茶1袋をジップロックに入れます。

そこに鶏の胸肉を投入します。しっかり揉み込んでから冷蔵庫で2時間ほど放置します。お好みでそれ以上の時間放置しておいても構いません。後はフライパンで胸肉を焼いたら完成です。

ハーブで風味をつけた鶏肉料理も最高です。ハーブの香味が食欲をそそり箸が進む絶品になります。

ご紹介するのはハーブとワインの漬けチキンです（参考URL:https://chefgohan.gnavi.co.jp/detail/1902）。

ローズマリーとタイムとローリエ少々と胡椒3g、塩10g、オリーブオイル半カップ、白ワイン40cc、そして鶏もも肉を150g×4つ用意します。

全てをビニール袋に入れてよく混ぜ込み、そのまま1,2時間ほど放置します。その後もも肉を焼くだけで風味良いチキン料理になります。

保存食作りや常備菜作りを体系的に学びたい方や、もっと知識を深めたいという方は、諒設計アーキテクトラーニングの「漬け料理ソムリエW資格取得講座」の受講をオススメします。

この講座は初心者にも完全に対応した講座であるとともに、漬け料理の様々なノウハウを蓄積できるプロのカリキュラムが組まれた講座です。通信講座ですが専門のスタッフによる学習サポートがつくため安心です。

受講生は卒業時に２つの漬け料理関連の資格を取得する事が可能です。日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「漬け料理ソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「保存・常備菜漬け料理アドバイザー」です。

これら2つの資格は漬け料理のプロとして知識を十分に有している事を証明するものです。有資格者はこの資格を活かして自宅やカルチャースクール講師活動することも可能で、そこから副収入を得ることも視野に入れられるでしょう。

例えば1時間の授業を1,000円で開催した場合、生徒が10人で10,000円の収入になります。全8回コースにした場合は合計で80,000円です。

講師活動を成功させるためには料理の腕も必要ですが、現代は健康志向が高く、忙しい方が多いために常備菜などに関心を持つ方は少なくありません。そのためこれらはオススメの資格です。