オリーブオイル・塩・ハーブで風味付けに挑戦

時短にもなる上に味がしっかり染み込む漬け料理は、普段の料理のレパートリーにぜひ入れておきたい調理法です。漬け料理には様々なものがありますが、塩とハーブとオリーブオイルを使ったハーブオイル漬け用の液の作り方をご紹介します。

これらの調味料を混ぜてハーブオイルを作り、そこに食材を漬けこむことで風味がつきます。食材の臭みも打ち消すことが可能です。

まずハーブをしっかり水洗いして水気を切ります。そして軽くハーブを揉んでください。揉むとより香りが出てくるでしょう。その後ハーブとオリーブオイルを瓶の中に入れて全体をひたします。

直射日光が当たらないように気をつけつつ、約2週間から3週間室内に置いておきます。その後オリーブオイルからハーブを取り出します。使うハーブとしてはローズマリーやローリエやクローブ、タイム、セージなどがあります。

ハーブオイルを使った漬け料理の一例として、サーモンのハーブオイル漬けをご紹介します。サーモンの臭みが気になる場合に試してみてください。

まだジップロックの中にオリーブオイル大さじ3と塩コショウ適量、好みのハーブを入れます。前にハーブオイルを作ってある場合はそれを用意しましょう。

サーモン袋の中に入れて軽く揉みます。1時間ほど冷蔵庫で漬け込みます。ガリと風味がついた美味しいサーモンに仕上がります。

保存食作りや常備菜作りを体系的に学びたい方や、もっと知識を深めたいという方は、諒設計アーキテクトラーニングの「漬け料理ソムリエW資格取得講座」の受講をオススメします。

この講座は初心者にも完全に対応した講座であるとともに、漬け料理の様々なノウハウを蓄積できるプロのカリキュラムが組まれた講座です。通信講座ですが専門のスタッフによる学習サポートがつくため安心です。

受講生は卒業時に２つの漬け料理関連の資格を取得する事が可能です。日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「漬け料理ソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「保存・常備菜漬け料理アドバイザー」です。

これら2つの資格は漬け料理のプロとして知識を十分に有している事を証明するものです。有資格者はこの資格を活かして自宅やカルチャースクール講師活動することも可能で、そこから副収入を得ることも視野に入れられるでしょう。

例えば1時間の授業を1,000円で開催した場合、生徒が10人で10,000円の収入になります。

全8回コースにした場合は合計で80,000円です。講師活動を成功させるためには料理の腕も必要ですが、現代は健康志向が高く、忙しい方が多いために常備菜などに関心を持つ方は少なくありません。そのためこれらはオススメの資格です。