みりん漬けの調理方法とおすすめ食材

日本の代表的な調味料のひとつで、和食には欠かすことのできない調味料の一つがみりんです。みりんは非常に多用されますが、主要成分などについてはあまり知られていないこともあります。

実はみりんの主要成分はもち米と米麹、そしてアルコールです。これらを混ぜて1ヶ月半から2ヶ月ほど発酵させたものがみりんになります。みりんにはアミノ酸や糖類など様々な成分が含まれており、その風味の良さから重宝されます。

みりんを使うと食材がまろやかになり甘みが増します。さらには見た目の効果もあります。みりんを使うことで照り焼きやが生まれます。

さらにこれはあまり知られていませんが、味の浸透を良くし、同時に食材にある甘みが排出されないようにする効果もあります。さらに健康作用として抗酸化作用も期待できます。活性酸素抑制に役立つとされる抗酸化作用は、今やアンチエイジングの基本中の基本です。

食材をみりんに漬け込んで風味を良くするみりん漬けは、家庭料理のレパートリーに是非加えたい調理法の一つです。みりん漬けの方法は非常に簡単です。

みりんと醤油を一緒にしてここに食材を投入します。ジップロックなどの袋を使うと良いでしょう。適度に揉み込んだ後は一晩つけて調理するだけです。

みりん漬けのおすすめ食材としては鮭が挙げられます。酒をみりんに漬け込むことでほのかな甘さが加わるとともに、照りもつくため食欲がそそられます。作り方は先ほどのやり方をそのまま踏襲するだけです。

ポリ袋にみりんと醤油と鮭を入れて飲み込んで一晩つけてください。一つポイントとしてポリ袋に材料を入れた後は空気をできるだけ抜いてください。鮭の他にもアジやぶりや銀だらなどを漬け込んでも非常に美味しくいただけます。

みりん漬け料理を体系的に学びたい方や、もっと知識を深めたいという方は、諒設計アーキテクトラーニングの「漬け料理ソムリエW資格取得講座」の受講をオススメします。

この講座は初心者にも完全に対応した講座であるとともに、漬け料理の様々なノウハウを蓄積できるプロのカリキュラムが組まれた講座です。通信講座ですが専門のスタッフによる学習サポートがつくため、分からないことを残したまま学習が進むことはありません。

受講生は最終的に、２つの漬け料理関連の資格を取得する事が可能です。日本安全食料料理協会（JSFCA）主催の「漬け料理ソムリエ」と、日本インストラクター協会(JIA)主催の「保存・常備菜漬け料理アドバイザー」です。

これら2つの資格は漬け料理のプロとして知識を十分に有している事を証明するものです。有資格者はこの資格を活かして自宅やカルチャースクール講師活動することも可能で、そこから副収入を得ることも視野に入れられるでしょう。

例えば1時間の授業を1,500円で開催した場合、生徒が5人で7,500円の収入になります。全8回コースにした場合は60,000円です。健康志向が高い現代において漬け料理に関心を持つ方は少なくないでしょう。そのためこれらはオススメの資格です。