サラダ漬けで常備菜を作ろう フレンチやイタリアンなどを食べる時に最初に食べたくなるものはサラダです。サラダも漬け料理の一種です。 サラダには様々な種類のものがありますが、ボウルやジップロックなどで最初から旬の食材と調味料を混ぜ込んでおくことで、サラダ漬けが出来あがります。一例としてキャベツときゅうりとにんじんのサラダ漬けをご紹介します。 キャベツは1玉の4分の1、きゅうりは半分、にんじんも半分用意……   詳細を読む

トマトのオイル漬けの作り方 トマトは見た目が美しいだけでなく健康作用も注目されている野菜です。トマトにはリコピンという抗酸化作用のある物質が含まれています。抗酸化作用は、体の老化現象を引き起こす活性酸素を除去してくれる成分です。 そのためトマトは美肌効果も期待されている食材です。とはいえ生のトマトをそのまま食べるのは好きではないという方もいらっしゃるでしょう。そのような場合はトマトに事前に味をつけ……   詳細を読む

きゅうりのスパイス漬けの作り方 きゅうりは夏野菜の一種ですが、漬物によく使われる食材として有名です。きゅうりの漬け料理を2品ほどご紹介します。 まずはきゅうりのスパイス漬けです(参考URL:http://tohokuseed.co.jp/recipe/%E3%81%8D%E3%82%85%E3%81%86%E3%82%8A%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%A4%E……   詳細を読む

食欲のない夏バテにはキムチ漬けがおすすめ 暑い夏の時期には食欲が減退するという方が多くいらっしゃいます。また夏バテしてしまうという方も少なくないでしょう。夏にありがちなこれらの症状を解消するためにはキムチ漬けがおすすめです。 キムチは元々は韓国の料理ですが、日本でも大人気で非常に多く消費されています。例えばキムチに使われる成分にはスタミナの増進に繋がるスコルジニンという成分や、代謝を活性化したりビ……   詳細を読む

キャベツとマスタードは相性がいい キャベツは炒め料理にもスープ料理にも蒸し料理にも使う事ができる多機能野菜ですが、漬け料理にも使うことが可能です。キャベツはマスタードでつけると非常に美味しくいただけます。 湯通ししたキャベツとソーセージでホットドッグを作って、マスタードとケチャップをかけるととても合います。漬け料理ではないものの、キャベツとマスタードはこのように相性がいい組み合わせです。 キャベツ……   詳細を読む